花より団子−梢  
ホテルパークハイアット40階にある和食レストランで天気がよければ富士山が正面に見えます。 ちなみにエレベーターは40階には止まらないので41階まで行ってピークカフェとジランドールの 間の階段を下ることになりちょっと分かりづらいかも。ご多分にもれず洗練された空間の広がりを 感じさせる店内、この日に戴いたのは梢コース4800円。 冷たい前菜に始まり、椀物、2段重、デザート。お重の中には煮物・焼き物・お造り・和え物などなど細々と入っていて さすが、といった感じ。自分では絶対にこんなに手間はかけられないもの。富士山の形をした器は料理長がこだわって 焼かせたものだとかいう話です。お茶を入れなおしてくれるたび湯のみも変わったり、器にもなかなか凝っていました。 ちょっと珍しい食材が使われていたりしたので、配膳してくれるときにお料理の解説もしてくれるといいなと思いました。 パークハイアットだけにサービスも高レベルでと期待してしまう私です。
茄子と鴨の前菜 鱸の餅粉あげとしんじょの吸い物 お重にはカバーが
一の重 二の重 マンゴーの寒天寄せ黄身ソース
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